食品衛生に関する問題は近年非常に重要な意味を持つものとなっています。
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HACCPと食品の衛生管理
HACCP(ハサップ)とは、1960年代にアメリカで開発された食品の衛生管理方式です。
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飲食店にもHACCPが導入される
HACCPは、食品の安全性を確保するための制度ですが、今までは食品製造業での工場を中心に導入が進められてきました。
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HACCPと従来の衛生管理方法の違い
HACCPは1960年代にアメリカで宇宙食の安全性を確保するために開発された食品製造の衛生管理方法です。
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HACCPは衛生管理の基準
HACCPは日本語にすると危害分析重要管理点になります。
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HACCPの義務化について
HACCPとは、食品の衛生管理手法の1つです。
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