HACCP(ハサップ)とは、1960年代にアメリカで開発された食品の衛生管理方式です。
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HACCPとは何か?
食品の製造や加工を手がけるビジネスの現場では、以前より消費者の健康や安全を守る目的でさまざまなルールが法令によって定められていました。
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飲食店にもHACCPが導入される
HACCPは、食品の安全性を確保するための制度ですが、今までは食品製造業での工場を中心に導入が進められてきました。
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HACCPと従来の衛生管理方法の違い
HACCPは1960年代にアメリカで宇宙食の安全性を確保するために開発された食品製造の衛生管理方法です。
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HACCPの内容について
HACCPというのは食品の安全性を確保するために必要とされる手順、原則のことで、日本語ではハサップと呼ばれることが多いようです。
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HACCPによる安全管理の重要性
HACCPによる安全管理というのは、近年ではますます重要になっていると考えていいでしょう。
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製品の保管に必要な温度管理
倉庫などで製品を保管する時には条件を守る必要があります。
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温度管理が必要な製品
顧客が使用するまで温度管理が必要な製品があります。
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室内温度管理と健康について
近年、各地で記録的猛暑や大寒波といった異常気象に関するニュースが増えてきています。
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温度管理輸送が必要な理由
製造工程では製品の一定の品質を保つために温度管理が徹底されています。
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